香浓巧克力星星包 一次发酵

作者： 0辣辣0

我就是想把自己想吃的想做的即将开始的记录下来，就好比自己的美食日记，记录着自己的点滴！ 这款星星模具我真的很爱，大小合适，做好给kevin带去学校饿的时候垫垫肚子！ 今天做了我自己爱吃的巧克力味，贴膘就贴膘吧！想到粑粑昨天来我家一抬头说我长胖了还挺好看哈哈！满脸的皮给肉撑的像打了玻尿酸鸭！😁 说正经的吧！面团部分的液体量不要一次性加入预留10克左右，觉得干就再加点奶好了，反之则减！

用料

• ①夹心部分:
• 法芙娜巧克力 40克
• 安佳淡奶油 40克
• 奥利奥碎 20克
• ②面团部分:
• 高粉 250克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋液 30克
• 糖 38克
• 可可粉 10克
• 牛奶 145克
• 新鲜酵母 9克
• 耐高温黑巧克力豆 50克
• 黄油 20克
• 奥利奥碎（点缀用） 一丢丢
• 糖粉 2克

香浓巧克力星星包 一次发酵的做法步骤

步骤 1

提前一天把夹心部分做好，淡奶油➕巧克力隔水融化后放凉保鲜膜包住放冰箱冷藏备用，第二天用的时候➕奥利奥碎拌匀即可，天热放冰箱冷藏，喜欢甜的再➕10克糖！

步骤 2

高粉➕盐，糖，可可粉，鸡蛋液，牛奶低速搅打成团后➕新鲜酵母高速搅打 这里如果是干酵母请用3克 可可粉我是（5克法芙娜5克黑可可粉）颜色看着深黑色

步骤 3

出粗膜加入黄油

步骤 4

低速搅打均匀转中高速搅打

步骤 5

揉到可以轻松拉出薄膜且非常有弹性

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步骤 6

步骤 6

破洞处边缘光滑

步骤 7

加入巧克力豆中低速揉匀即可

步骤 8

平均分成6个剂子轻轻滚圆

步骤 9

夹心的状态

步骤 10

擀成长方形

步骤 11

底部抹薄抹上夹心（喜欢甜的夹心里面可以加糖）

步骤 12

卷起来接缝处捏紧

步骤 13

搓长

步骤 14

从中间像两头对扭

步骤 15

两头卷起放入模具轻轻压压平即可

步骤 16

全部准备好开始发酵

步骤 17

放入烤箱发酵功能，下面右下角放烤盘热水发酵50～60分钟

步骤 18

发酵结束取出来，预热烤箱上火160°下火200°

步骤 19

再撒点奥利奥碎，62升柏翠放入烤箱烤20分钟 低于35升的小烤箱上火150度下火200度20分钟即可

步骤 20

出炉脱模筛点防潮糖粉装饰，放晾网上凉了用袋子装起来，吃不完冷冻

步骤 21

补视频！ 这是一个手揉摔打面团让面团快速出膜的手法，大家可以参考一下哈

菜谱创建时间：2020-11-29 11:18:45