自制辣白菜

作者： yoki麻麻

天冷了，又到了吃辣白菜的时候了，家里没有鱼露，没有虾酱，简单制作，味道也是可以的

用料

• 白菜 1颗
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 姜 1块
• 糖 适量
• 糯米粉 3勺
• 大蒜 适量
• 辣椒粉 3勺
• 盐 适量
• 新鲜红辣酱（辣的） 适量

自制辣白菜的做法步骤

步骤 1

一颗大白菜切开，每一层都抹上盐，杀出水分，我今年用盐水泡的，泡了一晚上

步骤 2

拿出白菜，尝一下，太咸的话，放在水里洗洗，在捏干水分，就跟拧衣服那样，使劲儿控水

步骤 3

锅中放水，我用吃火锅的勺子，3勺

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

鲜辣椒放料理机打碎

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步骤 6

步骤 6

加到糯米水中，搅拌均匀

步骤 7

开小火不停搅拌，直到糯米糊变厚，大概这么个状态就可以了

步骤 8

放3勺辣椒粉，要用的韩式辣椒粉，上色，搅拌均匀放凉再用

步骤 9

苹果，梨，姜，蒜放料理机打成泥

步骤 10

把果泥跟凉透的糯米糊混合均匀

步骤 11

加白糖，慢慢加，自己试试口味，腌酱就做好了

步骤 12

去白菜放盆子，均匀抹上酱料

步骤 13

抹到最后，盆子也干净了

步骤 14

放袋里，系上口，不要漏气，放1/2天就可以吃了

自制辣白菜的小贴士

水多，做出来的酱就多，做多了用不完可以用来腌点萝卜，胡萝卜之类的，冬天这些蔬菜都很便宜😂如果你是第一次做，先减量做，白菜可以腌好了不抹酱，先做一点试一试，口感你觉得可以在接着做 我这里加了一点鲜辣椒，辣的，做出来的辣白菜也带辣，如果喜欢市面上那种不辣的，就不要加鲜辣椒了，直接用辣椒面就可以了

菜谱创建时间：2020-11-29 09:09:36