牛肉洗净切成片备用，自己种的小香葱和香菜也洗净，八角桂皮和香叶，在加小茴香和姜，也备着。
白芝麻炒熟，蒜头切碎，香菜切段，香葱切花备用。
冷水下锅，放入牛肉，倒点料酒去腥。
水开后，捞起牛肉用水冲洗4遍。
汤煲内倒入适量清水，放入焯好的牛肉，倒入八角，桂皮，生姜，小茴香，香叶，葱打结，倒入料酒，加点冰糖，大火炖至4小时左右.
牛肉熟后，坐锅点火，备一个大碗，碗中加点盐，少许的老抽上色，加味精，鸡精，蒜末，倒入1勺醋。再加一小勺猪油。水开后放入面条煮熟捞起沥干，倒入碗中，加入已炖煮熟的牛肉。在上层铺上煎好的鸡蛋，西红柿片，菜心。撒上芝麻即可。这里没有加葱花和香菜是因为孩子不爱吃。