在土耳其超市买的羊肋排，肥瘦相间。皮也薄薄的。而且完全没有膻味。在汆水的时候，还能闻到淡淡的奶香味。而且价格非常美丽，才7.99欧一公斤。
先把羊肋排出水，晾干。
锅里不用放油，先把羊排煎到表面微焦。 并稍稍出油。
这个时候加入姜片，葱片，干葱。并炒出香味。
然后加入各种调料。
调亮就是这些。可以根据自家的口味来调节咸淡。如果没有酱油膏，也可以不放。蚝油不要太早放。快好的时候加入煮个10分钟就好了。 也可以加入少量的柱候酱，炖肉很香。
加入调料，以后稍微炒一下加入过面的开水。我是先用铁锅炒，然后转到铸铁锅里面炖。如果有砂锅就更好了。
白萝卜切块和羊肉一起炖。因为这个羊肉比较炖软。萝卜早点放下去一起炖，可以吸收羊肉的香味。快好的时候加入蚝油煮十分钟左右。再加入盐调味。
出锅前撒一把蒜叶。这是自己种的营养不良。