卤味鸡爪

作者： 娃娃娃娃脸

本人非常喜欢吃鸡爪，所以经常研究鸡爪的做法，经过试过很多种鸡爪做法，感觉最成功的就是卤鸡爪，今天分享给各位小伙伴

用料

• 鸡爪 10只
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 大葱 三段
• 姜片 3片
• 大蒜 5瓣
• 花椒 自定
• 麻椒 自定
• 大料 4个
• 干辣椒 10个
• 冰糖5块 5块
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 李锦记红烧汁 一大勺
• 醋 （根据个人口味放）

卤味鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回来鸡爪清洗两遍泡10分钟血水，指甲切掉，锅中冷水鸡爪下锅，放入料酒➕姜片去腥，煮开3分钟，捞出来过凉水，清洗干净

步骤 2

捞出过凉水清洗至无血沫，下面准备材料

步骤 3

各种调料也是根据自己口味添加的，喜欢吃什么就多加一些，不需要放盐，我喜欢吃辣就多放辣椒

步骤 4

准备好了砂锅放在砂锅里，调料也放进去，放在大锅里煮也可以，炒菜锅煮也可以的，放凉水超过鸡爪准备大火加热

步骤 5

这是老抽，加老抽是为了鸡爪颜色更好看，这个根据自己想要什么颜色而添加，想深颜色多加一些，不要一次性添加，等大火煮开了看看颜色在去添加

展开全部

步骤 6

步骤 6

这是我家的大勺子差不多一勺子生抽来提鲜，放了一些耗油，红烧汁我买的李锦记的每次一勺子，就不一一上图了，里面我加了冰糖五块，因为不喜欢吃甜所以加的少，当然白糖也可以哈，我还加了醋，因为醋会让鸡爪不那么腻，大火煮开10分钟，转小火20-30分钟均可——关火在焖30分钟更加入味

步骤 7

不好意思光顾的吃了，都忘记拍照了嘿嘿真的很好吃的

菜谱创建时间：2020-11-28 22:36:40