鸡爪洗干净，指甲减掉后，与冷水一起下锅。并加入四五片姜片和一勺料酒。（煮到水烧开沸腾，大概5分钟左右。）
捞起来，风干后，加入一勺老抽，拌均匀，放一边风干。
锅中油烧热，下鸡爪，量多分两次，油的量要能没过鸡爪，以便能够均匀煎炸。
倒入鸡爪，一定要马上盖上盖子，小心油炸。（中火炸个7-8分钟，期间可以稍微晃动一下锅底，不要粘锅了，或者把火关掉，翻一下，再继续炸。）
炸至两面金黄，关火。
捞起来，这颜色不错😊
放入冷水，我里面加入了冰袋，为了效果更好（需要浸泡2小时）
2小时候 ，从水中捞出，哇～我的虎皮鸡爪泡出来了。
准备好香料，分别为：蒜，香叶，八角，花椒
锅中导入少量油
下准备好的香料
倒入虎皮鸡爪，加入生抽一勺，老抽半勺，两平勺盐，水没过鸡爪即可。
大火烧开转小火收汁，（烧的过程45分钟）
虎皮鸡爪成品完成。
味道好极了！