从左到右依次为党参、当归（颜色最深的）、黄芪（像树棍子）、沙参，洗净，用水泡半个小时。
整个土鸡打理干净后冷水入锅焯水，里面放5粒花椒、一小坨拍碎的姜，这样焯水没有异味。
另起炖锅（土锅），盛适量水烧温热，焯水的土鸡撇去浮沫后提出来放进炖锅里，炖锅里放入新的5粒花椒和一小坨拍碎的姜，烧滚。
水滚后加入泡好的党参黄芪沙参当归（可以切段，我是懒，反正会炖烂）。
再次水滚开后，关小火慢炖。
这是炖了快2小时的整鸡，筷子能戳出洞了。再一个小时话，筷子都能夹肉撕肉了。
这是3个小时后的土鸡，炖散架了，然后加入了5粒大红枣和10粒枸杞子点缀。（离出锅前十几分钟放入枸杞子和大红枣最好）
开餐前，汤里放点盐，淡点为宜。碗里撒点葱花。
筷子一夹就掉肉，一吮吸肉能从骨头上到嘴里。这个肉可以蘸调料酱吃。（调料酱自己怎么吃怎么配料！最简单的老干妈辣椒、酱油、醋、麻油，拌匀就可以）
1、当归不能多，1-3根就好，否则会发苦。2、土锅炖鸡水会变少，不要加水，浓缩的就是精华。3、形状随意，懒人就跟我一样慢炖，也会烂。4、土鸡里的黄油我在打理的时候就扯了一些下来，否则太油。