香到能吃一盆米饭的辣椒炒肉

作者： Yran燕

专治不知道吃啥以及食欲不振 ps：并没有写是正宗湖南做法，杠精以及“正宗党”勿que

用料

• 梅头肉 250克
• 螺丝椒 300克
• 大蒜 5瓣
• 豆豉 10粒左右
• 小米辣 2个
• 红葱头（没有不加） 3-4个
• 姜片 3-4片
• #腌肉料
• 白胡椒粉 1勺
• 酱油 1勺
• 淀粉 半勺
• 料酒 1勺
• 盐和糖 各1克左右

香到能吃一盆米饭的辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

小米辣切碎，大蒜拍碎，红葱头切碎。梅头肉放冷冻3-5分钟之后切薄片（冷冻一下更好切）,把带皮的肥肉部分单独切片

步骤 2

螺丝椒洗干净后用刀拍扁

步骤 3

拍碎后可以轻松去除辣椒蒂

步骤 4

然后切成大小均匀的小块

步骤 5

梅头肉切片后用上述材料腌制10分钟

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步骤 6

步骤 6

抓匀腌制

步骤 7

切好的辣椒放入锅中干炒，不要放油，这一步需要抄2-3分钟

步骤 8

2-3分之后，用锅铲从锅边淋入少量油，翻炒均匀后盛出备用

步骤 9

锅内放入带皮的肥肉煸炒出油后倒入少量菜籽油

步骤 10

倒入腌制好的肉翻炒均匀

步骤 11

倒入大蒜，豆豉，小米辣，红葱头，姜片翻炒出香味

步骤 12

最后倒入之前超好的辣椒，翻炒均匀，然后撒入4克盐，2勺生抽，翻炒1分钟左右即可出锅

香到能吃一盆米饭的辣椒炒肉的小贴士

如果没有梅头肉，买前腿肉也可以。不建议买后腿肉

菜谱创建时间：2020-11-28 18:05:45