将金桔和柠檬用盐搓洗干净 然后将金桔和柠檬都切成小丁，放入冰糖搅拌均匀后，浸泡一夜，泡出果胶。
放入不粘锅大火烧开后，小火熬制。 刚开始会出现大泡泡，不断搅拌防止糊锅。 熬制一会大泡泡消失，出现浓密的小泡泡，再继续熬制，锅中泡泡消失，呈现透明，就可以关火。
玻璃瓶清洗消毒后，趁热将金桔膏装入瓶子中，倒扣形成真空。