酸菜羊肉

作者： 小赖家

不喜欢广州带皮的羊肉，从山东老家带回来不满一年的青山羊！

用料

• 酸菜 一把
• 羊肉 500克
• 泡椒 3个
• 香料 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 香菜葱花 适量
• 山楂 3个
• 胡萝卜 一根

酸菜羊肉的做法步骤

步骤 1

酸菜是自己腌的，也可以买，斜刀切片备用，泡椒切块备用！胡萝卜削皮切滚刀块！羊肉切块清水泡3个小时泡出血水，冷水下锅煮开，煮15分钟，撇去浮沫！加山楂料酒转如高压锅，压至软烂！

步骤 2

锅内放油，放入豆瓣酱，炒出红油！

步骤 3

加入酸菜，翻炒均匀！

步骤 4

焖好的羊肉挑出山楂，连汤一起倒入炒锅，加入胡萝卜！调入香料料酒生抽盐糖！大火烧开，转小火焖炖半小时！出锅前放香菜香葱碎！

步骤 5

可以在盘底放一些拉面，没有也可以不放！

步骤 6

羊肉软烂，酸菜综合了膻味！面条吸饱了汤汁

菜谱创建时间：2020-11-28 16:41:16