泡皮泥鳅

作者： 我是好人-s

记录下老爸的菜谱步骤，主要是怕下次自己煮不记得了……

用料

• 泥鳅 750克
• 蒜 两头
• 盐 适量
• 猪皮 适量
• 晒干的芋头花 适量
• 芋头 2个
• 花椒 适量

泡皮泥鳅的做法步骤

步骤 1

1.锅里加水和芋头，芋头煮稍软后加盐（最后要煮泥鳅的锅底，放足量的水）。 2.另备一锅，分别炸猪皮，芋花，泥鳅。泥鳅炸好加入花椒面和盐。 3.炸好的猪皮，芋花和泥鳅倒入芋头汤锅一起煮，加入蒜瓣。 4.出锅前放入切细丝的生辣椒圈。

步骤 2

猪皮有点炸过干了，应该炸到膨胀起来刚好，不过炸干一些再煮更有嚼劲。

泡皮泥鳅的小贴士

蒜多是关键，图片是晒干的芋头花。

菜谱创建时间：2020-11-28 13:25:31