自制阿胶糕

作者： yoki麻麻

闺蜜生二胎宝宝了，做点阿胶糕随随礼，我这是第一次做，非常成功

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 500克
• 核桃仁 500克
• 红枣 350克
• 枸杞 100克
• 黑芝麻 500克
• 冰糖 200克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备阿胶块500克

步骤 2

用锤子敲碎

步骤 3

倒入500毫升黄酒浸泡2－5天

步骤 4

红枣碎350克，有空就自己剪，懒得就买成品吧

步骤 5

核桃碎放烤箱烤熟，可以搓下皮备用

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步骤 6

步骤 6

红枣碎也烤一下，去去水分，或者放锅里炒一下

步骤 7

除冰糖外所有材料混合一下备用

步骤 8

泡了3天的阿胶，这里说一下，要用熬胶的锅泡，不然倒换的时候下面沾起来了，很费力

步骤 9

锅里放冰糖，开小火，用铲子不停的搅拌

步骤 10

慢慢熬就行，越熬泡泡越多

步骤 11

慢慢熬，提起铲子，挂旗了，就可以关火了

步骤 12

倒入混合好的材料，快速翻拌均匀

步骤 13

倒入烤盘中，拉丝非常明显，烤盘底下要放油纸，便于脱模

步骤 14

倒入烤盘后，上面放一张油纸用擀面杖擀平就可以了，现在天冷了，凉透就可以脱模切片了

步骤 15

一定要买个切片刀，我用家里的菜刀切的，太累人了

步骤 16

家里没有阿胶小袋子，找个盒子装一下吧，随吃随拿也方便

菜谱创建时间：2020-11-28 10:17:57