泡椒凤爪-创始人正宗菜谱

作者： 席琳_柠檬酱

创始人【兰桂均】的菜谱，希望厨友们喜欢。 是在美食台看到的，非原创，视频权属于一条视频。

用料

• 鸡爪 400克
• 蜗居 200克
• 洋葱 110克
• 胡萝卜 100克
• 芹菜 100克
• 红椒 50克
• 醋 300克
• 糖 200克
• 泡椒水 100克
• 泡椒 100克
• 蒜 38克
• 盐 35克
• 姜 10克

泡椒凤爪-创始人正宗菜谱的做法步骤

步骤 1

剪鸡爪

步骤 2

烧开水，放鸡爪

步骤 3

鸡爪约煮24分钟，趁此切蔬菜：芹菜，胡萝卜，红椒

步骤 4

完全冷透后拆除鸡骨

步骤 5

然后加面粉，反复轻柔，这个是为了去油脂

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步骤 6

步骤 6

然后用清水冲洗，这样反复两三次后

步骤 7

放入清水备用

步骤 8

小罐里放入矿泉水，醋

步骤 9

糖，盐，野山椒水

步骤 10

放配料 姜，葱

步骤 11

放蔬菜

步骤 12

放入鸡爪

步骤 13

放冰箱冷藏

泡椒凤爪-创始人正宗菜谱的小贴士

鸡爪要热水下锅，锁住营养。冷水喝汤，热水吃肉。

菜谱创建时间：2020-11-28 08:17:26