8寸戚风蛋糕

作者： ～娟娟�

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 6个
• 糖 10克
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 低粉 100克
• 蛋白：
• 蛋白 6个
• 糖 60克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个蛋黄+10g糖，打至发白

步骤 2

在第一部上+60g牛奶+60g油，打发至无油

步骤 3

过筛100g低粉在步骤2中，Z字手法拌匀

步骤 4

蛋白部分：糖分3次加入，打发到出现小尖角，如图，就可以和蛋黄糊混合，混合后，150℃上下火，50-60分钟；6寸的160℃上下火30分钟

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2020-11-27 23:36:18