秋梨膏🍐适合全家喝的配方

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作者：小贝手作

经常有朋友说被咳嗽、痰多、咽喉痛等困扰，加上最近天气突然变冷，孩子们嗓子有点不舒服，我就想熬点秋梨膏试试，咱们这个配方不加中药，不加一滴水，适合全家人包括一岁以上的宝宝喝！我说的秋梨膏，不是超市里卖的20块钱一瓶的，那个里面绝对没有梨，喝它也就是安慰下你的小心灵，秋梨膏是真正用雪花梨熬制而成的传统膏方！喝完秋梨膏后定会觉得咽喉超级舒服，神清气爽！经常用嗓的老师、导游、演员、售货郎、各种话唠以及抽烟、生活在雾霾地区的小伙伴们，每天喝一两次，能让你的嗓音保持清脆迷人，实乃居家旅行必备之良品！ ❗但是：　　1、咳嗽有很多种：痰多，痰少咳不出，白痰，黄痰，声音嘶哑，咽喉干燥适合秋梨膏　　2、有的人是寒痰（薄而稀的痰）吃秋梨膏就不合适，别费事熬了　　3、秋梨膏是寒凉的，脾胃虚寒大便很软，甚至溏薄的人，也不适合秋梨膏 💙现在来说说秋梨膏的功效： 1.润肺止咳秋梨膏是以秋梨为主要原料，而秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺，与其他药物熬制具有生津、润肺、止咳的功效。 2.清热化痰梨具有清热解毒、化痰止咳的功效，对于肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽喉干、痒，痛、音哑、痰稠等症状有比较好的效果。 3.通便清火秋梨膏是富含果糖、葡萄糖、苹果酸等物质的，能起到帮助消化的作用，再加上梨的清热作用，起到通便清火的功效，对肺热烦渴、便干燥闷等症状有比较好的作用。 4.降低血压梨具有降低血压、养阴清热的功效，所以秋梨膏对于高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人都是有好处的。 5.保护嗓子秋梨膏所含的成分，能够起到生津的作用，增加口中的津液，对于那些经常使用嗓子的人来说，能起到保养嗓子的作用。关于做秋梨膏的几个关键点很多人都做错了，第一个就是不要去皮，关于为什么我会在下面的步骤里慢慢细说，请往下看：

用料

秋梨膏🍐适合全家喝的配方的做法步骤

步骤 1

准备十斤雪梨我这图上有三十斤了！是个大工程

步骤 2

梨泡水里加少许盐，搓洗干净，可以多泡一会去除农药残留，我是用专用的蔬果洗洁剂来清洗的，可以温和的去除梨子皮表面的污渍、尘土、农药～梨皮我们是需要用到的哦

步骤 3

泡一泡再用流动的水冲洗干净

步骤 4

40g生姜去皮切条 ❗生姜去皮才是热性的，配合凉性的梨中和一下 ❗如果是肺热咳嗽就不要放生姜了

步骤 5

40g红枣洗干净，去核切小块

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步骤 6

2个罗汉果洗干净 ❗一定要洗干净，不然熬出来膏汁发苦

步骤 7

拍碎然后掰碎

步骤 8

所有材料准备好，冰糖可加可不加，不用太多一般十斤梨放20g就够 ❤️冰糖最好用黄冰糖，能增加膏体的粘稠度，还可以起到防腐的作用，一般我会视雪梨汁的甜度来决定是否加糖，有时候买的梨不太甜，那么可以加一点糖来增加秋梨膏成品的口感，如果梨汁本身甜味很足，就不用再额外加糖啦，还有如果是给三岁以下的宝宝喝最好不加糖，大人就随意啦～

步骤 9

把洗干净的梨带皮直接擦丝或切块榨汁 ❤️小贴士：很多人做秋梨膏都把‬梨子皮丢了，实际上梨皮润肺止咳的效果比梨肉更明显，梨皮有清心降火、止咳收敛的作用，梨肉有生津润肺、化痰润燥的作用，整个入药作用才完整！

步骤 10

我用原汁机榨汁所以切成小块，你们也可以选择自己喜欢的方式，比如擦丝，切丝，或者用榨汁机、破壁机来搅碎都可以！我认为用原汁机把果肉和果汁分离最方便，我是懒人，我手没劲挤不动梨渣😂

步骤 11

梨渣不要丢，放进纱布袋里，系紧口子，一会一起熬

步骤 12

配料集合

步骤 13

这是一大锅纯梨汁 ❗熬膏汁千万不要用铁锅，可以用陶瓷锅、砂锅最好，也可以用不锈钢锅

步骤 14

纯纯的雪梨汁

步骤 15

加入所有食材

步骤 16

不要装的太满，不然煮开容易溢出

步骤 17

大火煮至沸腾，转小火煮一个小时（如果是梨丝刚开始没有太多水分，多翻拌，一会就会出梨水，不用额外加水！）

步骤 18

取出梨渣包放至不烫手后把梨汁挤出来，梨渣丢掉

步骤 19

锅里过滤出来的食材倒进纱布里，还可以挤出很多梨汁（不要烫到手）

步骤 20

梨渣挤干净以后扔掉（我手劲小，其实还有好多水分没挤出来😂）

步骤 21

这是一锅雪梨汁（十斤的量）

步骤 22

我熬了一个多小时过滤出来的成果，大火开熬，煮开后转小火慢熬

步骤 23

这期间可以把玻璃瓶子洗干净，然后凉干水分，我洗完直接放烤箱里100度烘干了一刻钟，保证杯体无水无油

步骤 24

一大锅，两个小时后就这么点了，前两个小时我基本没怎么管，偶尔搅拌下，等到梨汁变得浓稠，颜色变成红色的时候就需要勤加搅拌了（需要加川贝的小伙伴熬两个小时以后加入，川贝粉不要直接加容易结块，用一点水化开，化的稀一点然后倒进去，多搅拌搅拌）

步骤 25

观察梨汁变得浓稠，颜色变成红色的时候就需要勤加搅拌不然会糊底，成品发苦就，不好喝啦！图上气泡的状态这时候关火正好！我熬了三个小时左右，想快速收汁可以转中大火不停的搅拌，汤汁浓稠，颜色变成枣红色，嘟出细腻的小气泡，用铲子铲起明显拉丝马上关火，全程无需加盖

步骤 26

我又熬了一会，气泡变小了一些，液体也更浓稠

步骤 27

已经很浓稠了，马上停止加热，如果是砂锅不要马上放到冰冷的桌面或者地面，应该用两根筷子架在锅底，能更好的散热，还防止砂锅炸裂

步骤 28

看下这是熬好的状态，自己喝不用熬的太浓稠，太浓到时候你舀都舀不动，个人觉得这次真的太稠了，冷却了在瓶子里都凝固了一样😂

步骤 29

好的梨膏是可以滴水成珠的，有明显拉丝，也就是挑起液体，不是呈线状，要呈水滴状下落，滴到冷水中不易散

步骤 30

趁热装进玻璃瓶，凉了会变得非常浓稠不方便倒出来了，十斤梨熬了450克，果然浓缩都是精华

步骤 31

锅里刮不下来的残留不要浪费，加热水冲一碗秋梨膏水喝喝吧

步骤 32

需要加蜂蜜🍯的小伙伴放置温热后加入，两者的重量比建议1:1

步骤 33

趁热盖紧盖子后马上“倒扣”过来自然晾凉，趁热倒扣可以使其密封效果更好，储存时间更久哦！放入冰箱冷藏保存。视频中是放凉后的状态，这个浓稠度我很满意

步骤 34

一定要倒扣晾凉，再放入冰箱冷藏，不然保存不了太久

步骤 35

完成啦

步骤 36

倒置放入冰箱里晚点再摆正，这样能延长保质期，密封冷藏可以保存180天，常温30天，开封后每次用干净的勺子取15g左右，直接含服或温开水冲服（冬天比较好保存，如果是天气暖和室外存放保质期会缩短）

步骤 37

最近突然变天大女儿嗓子不舒服，赶紧给她冲一杯，喝完说感觉喉咙里的痰少多了，妈妈的成就感啊，满满的～

步骤 38

雪梨膏制作过程视频1：洗净——切块——榨汁

步骤 39

雪梨膏制作过程视频2：准备配料——挤出梨汁——开始熬制

步骤 40

雪梨膏制作过程视频3：消毒——熬制——搅拌

步骤 41

雪梨膏制作过程视频4：测试——滴水成珠——装罐——完成

秋梨膏🍐适合全家喝的配方的小贴士

全程不加一滴水！另外，为什么不加川贝等中药？因为川贝不是每个人都适合吃的，大人或孩子经常喝的话不建议大家加入太多中药，还有咳嗽的类型也要分清楚，不是所有咳嗽吃川贝都能止咳，也不要盲目相信秋梨膏能治疗咳嗽，我认为它是一款能缓解咽喉不适的保健饮料～但是如果想要止咳效果好一点，可以适当放一点川贝，用量大家自己斟酌哈！

菜谱创建时间：2020-11-27 22:30:35