豆乳盒子蛋糕

作者： Jmin77

豆乳盒子也是网红蛋糕，以口感细腻、营养丰富。经过炒过后而磨成的黄豆粉.浓浓的豆香.含大量的食物纤维。这款小甜点不仅口感好而且营养价值及高哦。

用料

• 豆乳酱
• 蛋黄2 个
• 细砂糖40 克
• 低粉18 克
• 豆浆200 克
• 无盐黄油15 克
• 奶油奶酪100 克
• 戚风蛋糕胚
• 鸡蛋3 个
• 玉米油30 克
• 牛奶50 克
• 细砂糖45 克
• 低粉50 克
• 淡奶油装饰
• 淡奶油150 克
• 细砂糖12 克
• 熟黄豆粉50 克

豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡好.一般时间是3-6个小时为宜。

步骤 2

这个方便.你们家里有豆浆机的也可以.或者豆浆粉。

步骤 3

因为是生磨害我过滤了几遍。不过这豆浆真是香、外面早餐店我怀疑我就是喝的开水😂😂。下一步戚风蛋糕胚⬇️

步骤 4

看图⬆️

步骤 5

牛奶色拉油一起乳化.Z字形.别转圈.也别太用力.牛奶油混合看不见油即可。

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步骤 6

步骤 6

加入过筛低粉.翻拌无干粉（干粉搅拌别过度会起筋，加入三个蛋黄（有蛋黄随便你怎么搅拌都不会起筋）看下图⬇️手抽拿起低落状态.表面光亮滑就可以啦。

步骤 7

面糊做好可以打发蛋白了.⬇️

步骤 8

砂糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打至8分发、如图⬆️

步骤 9

面糊和蛋白翻拌忘记拍照啦。⬆️图翻拌倒入烤盘状态。 1:用刮刀取三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀。 2:再取三分之一的打发好的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀后，到回剩余的蛋白霜中。 3:翻拌成细致均匀的戚风蛋糕糊。 4:铺好纤维垫或者油纸的烤盘里。 5:入模后震模两下，放入预热好的烤箱，用160度中层、上下火，烘烤25分钟即可。看下图⬇️

步骤 10

出炉啦。

步骤 11

开始分割啦.苹果原相机.拍出来为什么颜色深点。😌我做的是280毫升的豆乳盒子。

步骤 12

现在开始做豆乳酱啦.图上是两份的量。

步骤 13

蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器至细砂糖化开。

步骤 14

加入低粉.搅拌均匀。

步骤 15

豆浆慢慢加入，搅拌均匀。

步骤 16

隔热水边煮边搅拌，煮至蛋黄糊呈浓稠状即可。

步骤 17

成温热加入奶油奶酪搅拌均匀后再无盐黄油，搅拌均匀，装入裱花袋备用。

步骤 18

备用

步骤 19

好啦，大功告成。

步骤 20

280毫升的吃吃刚好.不多不少。浓浓的豆香让人欲罢不能。多吃多开心🥳

菜谱创建时间：2020-11-27 19:03:15