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橙香布里欧修

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布里欧修面包是法国当地的甜点或是点心享用,其配料中含有较高的油脂和鸡蛋比例,拥有蛋糕般柔软、细腻的口感,增加了经过处理的香橙使其口感更加丰富,香橙的甜酸味很好的中和了甜而不腻的效果

用料

橙香布里欧修的做法步骤

步骤 1

1️⃣将所有材料除黄油外搅拌至8成,分3次加入黄油至面筋完全扩展(可以拉扯出手套模具),加入橙皮丁搅拌均匀。 2️⃣放入保鲜盒中密封冷藏一夜

步骤 2

1️⃣第二天取出冷藏后的面团回温20分钟,分割260克,预整形成橄榄型松弛20分钟

步骤 3

1️⃣250克吐司模具中喷脱模油,将整形好的面团放入,并放入橙子皮

步骤 4

1️⃣发酵至模具7分满,铺上橙子皮盖上盖以热风炉165°C烘烤18分钟即可

步骤 5

出炉成品,颜值和口感兼备的香橙布里欧修面包

菜谱创建时间:2020-11-27 17:14:52
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