超级下饭&豆豉鲮鱼炒油麦菜

作者： 琉璃zZZ

第一次吃这道菜是在禅城宵夜档，一下子光盘。现在戒了宵夜，想吃自己动手，美味不减，还干净卫生🐟🥗

用料

• 油麦菜 一颗（约半斤）
• 豆豉鲮鱼 80克
• 大蒜 5瓣
• 盐 2克
• 食用油 10克

超级下饭&豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法步骤

步骤 1

一颗油麦菜洗净后，把叶子一片片掰成两段。不建议刀切，会有种“铁腥气”，还会加速氧化，炒出来的味道没有手撕（手掰）的好吃哦。

步骤 2

我用的是甘竹牌的罐头🐟，把鲮鱼撕成条块状，把油汁和豆豉也挖一些出来，大约是一个罐头三分之一的量。

步骤 3

蒜头拍扁，把锅烧热，倒入食用油爆香蒜头，然后把先前备好的豆豉鲮鱼全部倒入锅翻炒一下下👌

步骤 4

接着把油麦菜下锅爆炒至断生（大概30秒~60秒）最后撒一丢丢盐，翻炒几下出锅。豆豉鲮鱼本身有咸味，口味清淡的小伙伴可以不用加盐了。 这个过程记得要全程大火哦，小火的话，油麦菜会出水。

步骤 5

装盘上桌，不知道隔壁的猫有没有闻到小鱼干的味道～～

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步骤 6

步骤 6

要开动咯🍜 不知道吃什么菜的时候就做豆豉鲮鱼油麦菜吧，做法简单快速🤔

菜谱创建时间：2020-11-27 16:06:43