南瓜海盐卷

作者： 肚子咕叽咕叽

烤箱模式7 上230 下200烘烤8分钟后下火170烘烤10-12分钟。记得观察下上色，上火可适当调低10-20度。 平炉烤箱：上240 下160 12-15分钟 3秒蒸汽。 发酵：35度发酵40分钟，晃动烤盘面包体也会随着晃动。

用料

• 汤种 35克
• 南瓜泥 130克
• 高粉 190克
• 低粉 30克
• 盐 4.5克
• 糖 13克
• 炼乳 3克
• 鲜酵母 5克
• 黄油 12克
• 有盐黄油 5克*6

南瓜海盐卷的做法步骤

步骤 1

面团揉好70克一个滚圆冷藏发酵1小时后取出蒸行成水滴形状松弛10分钟后擀长翻面包黄油，切记，包黄油的时候两边抹一些融化黄油这样层次会非常好看。沾芝麻35度发酵40分钟。烤箱模式7 上230下230烤10分钟后转上火200下火210再烤10分钟左右。平炉烤海盐卷上240 下160 12-15分钟 3秒蒸汽。

菜谱创建时间：2020-11-27 15:53:00