老母鸡肉125克和猪颈骨48克洗干净放进炖盅里面。 鸡是今天现杀的，猪骨头也是刚买的，非常新鲜，不用飞水。
放纯净水或矿泉水300克，西洋参3克，枸杞2克，红枣一粒去核，桂圆肉2个，生姜2片。 我原先炖汤会放大葱，胡椒粒和花椒，这种原盅炖汤，除了两片生姜，别的什么都不需要，甚至盐巴都不要。 上锅才发现，这个紫砂炖盅盖子坏了，换一个。
放进锅里，隔水炖3个小时。 如果想快一点，可以先把所有食材先煮开，再倒进炖盅，会快一点。 这个炖盅是双盖的，炖汤效果更好。
非常好喝，连盐巴都不需要。