粉肠买回来用盐抓一下外皮，清洗干净即可。
因为不喜欢太多肥油，把粉肠边上的白油剪掉了一部分。这个也不要丢掉，可以榨猪油，炒个青菜啥的。
因为不太接受脆的粉肠，所以做粉肠的菜我都要放入电压力锅里压一下再煮。将粉肠放入电压力锅中，加两片姜和没过粉肠的清水。
用最短的快速肉程序，压二十分钟。
自然消气后，拿出粉肠，煮粉肠的汤很香，不要丢弃。加点萝卜就是很好的萝卜汤。
粉肠切小段备用。
准备沙姜切小粒，可以多一些。大蒜三四瓣，也切小粒。
砂锅中加花生油，烧热加入沙姜和蒜粒爆香，加小半勺盐。
把粉肠铺在沙姜蒜粒上，中小火，盖上锅盖焗两分钟。然后把粉肠翻面，再焗两分钟。加入一勺生抽，一勺耗油，翻炒至粉肠均匀裹上沙姜蒜粒及调料即可。
整个过程不加水。
砂锅上桌，吃的时候再打开盖！ 嗯！香！
晚餐
因为我喜欢熟烂口感的粉肠，所以才用高压锅压一下，如果喜欢生脆口感的，可以直接生焗，粉肠切段稍微小一些，每面焗两到三分钟也差不多。喜欢的可以试试。