新鲜猪排切成5mm的样子，不要太厚，炸起来不容易熟，也不要太薄，容易碎。
猪排用刀背拍打，横着拍几刀，竖着拍几刀，拍，拍，拍！拍好的猪排放碗里，加入一勺盐，黑胡椒，料酒，腌渍一小时。
热锅冷油，加入胡萝卜翻炒，胡萝卜营养丰富，在热油的作用下更容易释放营养，再依次加入洋葱，土豆块，开水，煮开后，加入咖喱。
准备面包糠，面粉，蛋液。
猪排裹上面粉后，再裹上鸡蛋液，再裹面包糠，放入热油中，炸制金黄，捞出备用。
猪排切块，放在米饭上，再浇上一勺咖喱，又是光盘的一天！