两个土豆去皮切丝，切好后洗三遍，洗好一定要把水控干，（洗是为了炒出来的土豆丝脆，如果喜欢吃软绵的可以洗一遍）青红椒切丝，蒜切片，葱切成葱花
锅中放入油，待油热放入葱蒜、花椒、干辣椒炝锅
炝出香味快速放入切好的土豆丝，青红辣椒，一定要快，不要让花椒、干辣椒、炒糊了，全程大火🔥翻炒
火大大概炒一两分钟左右土豆丝就会变软，呈透明色就可以加白醋炒，加盐，口味儿要稍微重一点，酸辣才好吃，（喜欢吃香醋加香醋，也好吃，就是看着有点黑）翻炒几下，可以加一点鸡精翻炒均匀即可。（如果太干可以少加点水，可不要多哦～）
出锅上菜，这是一个快手菜，也是一个非常受大众喜爱的家常菜。