鸡腿剔骨，切开经络。
下盐，黑胡椒，食用油，抓拌一会，使它腌制入味，盖保鲜膜腌1小时。
调一碗酱汁，小碗中放入两勺老抽，一勺料酒，两勺酱油，一勺蜂蜜，碗白水或汤水调成照烧汁。
锅烧热，下很少许的冷油，油烧热后，鸡腿的鸡皮面下 入，煎香。
煎的时候鸡皮会出油，用它自己的油，翻面把两面都煎出 焦黄色泽。
煎好的鸡腿暂时拿出。
另外做调味，半碗汤水和照烧汁加入锅中，烧开。
下入鸡肉，继续小火烧汁，把料汁逐渐烧浓稠，大约3分钟 多，把料都淋在鸡肉上，直到煮出适合的稠度。
烧开一锅水，烫熟青菜，煎好鸡蛋。
打好米饭，倒扣在碟子上，摆上青菜，鸡蛋。
再取出照烧鸡肉切条，盖在米饭上，淋上料汁即可。