蛏子洗净,烧水水开后蛏子下锅,大火煮至蛏子7成熟关火,迅速过冷水,冲洗干净后沥水备用
锅内倒油,加葱末姜丝蒜片爆香,加入洋葱末小米辣和青红椒粒,倒入蛏子翻炒,沿锅边淋入料酒,香味出来后加入生抽蚝油和水,全程大火翻炒,加入糖、鸡精、白胡椒粉,炒匀后勾芡出锅