广式萝卜烧牛腩

作者： 臻小灶

营养丰富，清淡鲜美，汤汁醇厚，别具风味

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 1根
• 姜 3片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 5粒
• 花椒 5粒
• 黄豆酱 1勺
• 香叶 1片
• 干辣椒 1个
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 广和豆腐乳 3块
• 耗油 1勺
• 柱候酱 1勺
• 洋葱 半个

广式萝卜烧牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，牛腩切小块，白萝卜去皮切滚刀块

步骤 2

洋葱切大块，调酱汁，碗中加入豆腐乳，耗油，柱侯酱，生抽，老抽，搅拌均匀即可

步骤 3

牛肉冷水下锅加料酒水开撇去血沫捞出来，汤留得备用

步骤 4

锅中加入少许食用油，炒香葱姜蒜八角桂皮香叶，花椒

步骤 5

下入焯水的牛肉炒香

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步骤 6

步骤 6

调好的酱汁倒入锅中，煸炒出酱香味上色

步骤 7

加入牛肉汤烧开，冰糖下入锅中，转小火炖一个半小时

步骤 8

牛肉软烂后，挑出里面的葱姜蒜香料，下入萝卜块，根据个人口味调入盐，加盖炖二十分钟

步骤 9

萝卜成熟后开盖大火汤汁收至浓稠

步骤 10

即可出锅

广式萝卜烧牛腩的小贴士

牛肉切块后冷水泡一会，泡出血水，酱料本身含盐，调味时根据自己口味放盐。

菜谱创建时间：2020-11-26 22:55:20