❗️不焯水❗️巨简单❗️「黄豆焖牛腩」

作者： Aki_小秋

一份拥有剧情的黄豆焖牛腩： 「你这么胖，我们能在一起吗？」 一个来自灵魂深处的拷问： 「来几碗米饭呀？」

用料

• 牛腩 500克
• 黄豆 135克
• 郫县豆瓣 40克
• 冰糖 10克
• 老抽 8克
• 生抽 25克
• 料酒 10克
• 香料等 见图片

❗️不焯水❗️巨简单❗️「黄豆焖牛腩」的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡6小时以上，泡好的黄豆会微微发胖一些。

步骤 2

牛腩肉切成小块，用冷水浸泡半小时，可清除血水，这样不用焯水也没有腥味。 做的时候这块肉是家里唯一的牛腩存货，有点肥，但是软烂的牛筋比肉香，偶尔吃吃也不怕胖～

步骤 3

佐料先备齐，避免下锅时手忙脚乱；生抽、老抽、料酒，提前混合好装在小碗里。

步骤 4

牛腩要用厨房纸吸干水分，下锅煎炒到发白，微微金黄，然后盛出锅。这样炖牛肉，肉不会散掉。

步骤 5

佐料利用锅里的余油炒香。

步骤 6

牛腩回到锅里翻炒，再倒入生抽、老抽、料酒汁，继续翻炒3分钟。

步骤 7

倒入黄豆，继续翻炒5分钟。

步骤 8

换一口炖锅。

步骤 9

加开水，炖1小时40分钟以上。

步骤 10

炖到一半的时候，打开锅盖检查，牛肉混合着黄豆香，烟雾缭绕，滚滚袭来，乱花渐欲迷人眼，一时间竟然有想把它变成牛肉汤锅的冲动！ 不行！要忍住，不忘初心！～

步骤 11

终于等到你，出锅！

步骤 12

做牛肉别忘了小小香菜点缀其间，又美又香。 肥瘦相间的牛腩最美味，软烂化渣的黄豆奶香奶鲜的。太太太太迷人了～

❗️不焯水❗️巨简单❗️「黄豆焖牛腩」的小贴士

买到上好的牛肉，是关键哦～

菜谱创建时间：2020-11-26 22:15:26