云朵般柔软的奶油奶酪🧀椰蓉餐包（内含咸蛋黄馅料做法）消耗奶油奶酪

作者： 入坑就没爬出来的银

天气越来越冷 每天清晨爬起来给娃做早饭 太痛苦了😅做了餐包 早餐一杯牛奶加上餐包简单又营养 这款餐包非常柔软孩子吃一次能吃好几个😁餐包是咸甜口的 内馅加了咸蛋黄肉松料 因为加了奶油奶酪🧀的缘故 面包自身松软无比

用料

• 奶油奶酪 100克
• 全蛋液 45克
• 高筋面粉 350克
• 奶粉 15克
• 牛奶 165克
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 内馅材料
• 生的咸鸭蛋黄 7个
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 面包表面
• 牛奶 适量
• 椰蓉 适量
• 杏仁片 适量

云朵般柔软的奶油奶酪🧀椰蓉餐包（内含咸蛋黄馅料做法）消耗奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

将所有材料入厨师机搅拌 因为有奶油奶酪的缘故所以不用加黄油 低速搅拌均匀 开中速将面团打上劲 高速搅打出完全拓展状态

步骤 2

这个配方的面团超级超级柔软 一开始搅打会很粘 只要坚持 得到的面团是很完美的（我厨师机打了30分钟左右）

步骤 3

整好型放入盆中 盖保鲜膜在（26-28）度温暖的地方发酵至大约两倍大

步骤 4

趁面团发酵时 做肉松咸蛋黄馅 七个生的咸蛋黄（我有之前剩余的不太够所以做了四个 正常是七个比较合适）烤箱230度十分钟

步骤 5

烤好的咸蛋黄压成泥准备海苔肉松适量和沙拉酱

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步骤 6

步骤 6

搅拌搅拌 咸蛋黄肉松馅就好了

步骤 7

把馅料称重均分十六份 放一旁备用

步骤 8

发酵好的面团 手指蘸粉戳洞 洞不回缩不塌陷就是发酵好了 取出面团轻压排气

步骤 9

称重均分十六等份

步骤 10

整圆盖保鲜膜松弛十分钟

步骤 11

将松弛好的面团擀圆 翻面 包入咸蛋黄肉松馅料

步骤 12

收口朝下放入烤盘

步骤 13

放入烤箱 开发酵功能 36度发50-60分钟左右

步骤 14

这是发酵好的状态 大约1.5倍大小

步骤 15

面团表面刷上牛奶液再撒上椰蓉 我最后加了杏仁片做装饰

步骤 16

送入已预热好的烤箱上下火170度烤20分钟 在烤到十分钟的时候可以迅速的拿出来把烤盘转个方向 继续烘烤 可以让面包上色均匀哦

步骤 17

出炉 香气四溢

步骤 18

在网架上放置到尚有余温 密封保存 常温可以保存三至四天

步骤 19

刚烤出来趁热吃 实在太好吃了😋

云朵般柔软的奶油奶酪🧀椰蓉餐包（内含咸蛋黄馅料做法）消耗奶油奶酪的小贴士

此配方含水量是正常的 一开始面团可能粘手 厨师机坚持打上劲了就不粘手上 而且面团会非常柔软 可以拉出大大长长的手套膜 我用的是金像面包粉 每个面粉吸水量不同 建议预留10克看面团状态添加

菜谱创建时间：2020-11-26 19:34:50