提前蒸好的南瓜、胡萝卜压成泥，南瓜80克加120克面粉，60克胡萝卜加100克面粉，3个蛋清加280克面粉和成一个个稍硬的面团。
醒面30分钟，擀成一个个厚面片。
盘子涂油把大面片分成50克左右的长条，每条面上都添均上油，醒面一小时左右，还放冰箱吃时再扯。
边扯边摔面面，扯成长长簿簿的长条。
锅内烧开水，扯着放入一根根的宽面，大火煮2-3分钟。
放入焯好水的小油菜、豆芽，葱末、蒜未、十三香、辣椒面适量。
油烧热，泼在葱、蒜末、辣椒、十三香面上。加入生抽、盐、陈醋、味精调味，拌匀即可，喜辣的可多放辣椒面再加适量白芝麻，看着更有食欲。
香香长长劲道爽滑的口感，味道非常棒。
我的一大碗，没放青菜的。
喜欢面食的我，再来个鸡丝炒面。
就是醒面要到位，扯摔面的过程挺好玩。