不加一滴水的劲道爽滑扯面

作者： 温暖冬季_5rd7

天天喊减肥，奈何实力不允许[憨笑][憨笑]，中午扯个面，我一大碗，他一盘，吃饱饱，没烦恼[捂脸][捂脸]

用料

• 面粉 500克
• 南瓜泥 80克
• 胡萝卜泥 60克
• 鸡蛋清 3个
• 盐 4克
• 各调味料 适量

不加一滴水的劲道爽滑扯面的做法步骤

步骤 1

提前蒸好的南瓜、胡萝卜压成泥，南瓜80克加120克面粉，60克胡萝卜加100克面粉，3个蛋清加280克面粉和成一个个稍硬的面团。

步骤 2

醒面30分钟，擀成一个个厚面片。

步骤 3

盘子涂油把大面片分成50克左右的长条，每条面上都添均上油，醒面一小时左右，还放冰箱吃时再扯。

步骤 4

边扯边摔面面，扯成长长簿簿的长条。

步骤 5

锅内烧开水，扯着放入一根根的宽面，大火煮2-3分钟。

步骤 6

放入焯好水的小油菜、豆芽，葱末、蒜未、十三香、辣椒面适量。

步骤 7

油烧热，泼在葱、蒜末、辣椒、十三香面上。加入生抽、盐、陈醋、味精调味，拌匀即可，喜辣的可多放辣椒面再加适量白芝麻，看着更有食欲。

步骤 8

香香长长劲道爽滑的口感，味道非常棒。

步骤 9

我的一大碗，没放青菜的。

步骤 10

喜欢面食的我，再来个鸡丝炒面。

不加一滴水的劲道爽滑扯面的小贴士

就是醒面要到位，扯摔面的过程挺好玩。

菜谱创建时间：2020-11-26 19:23:22