将干豆腐丝切成碎粒，尽量小一点不然不好捏饭团。
鸡蛋放适量盐，打散，炒成碎颗粒（下锅后可以先用筷子不停搅动，再用铲子将大块切碎），盛出备用。
放油，干豆腐丝碎入锅，加适量咖喱粉和盐，炒到边缘有点微微变黄。
加入步骤2中的鸡蛋碎，搅拌均匀，盛出。
炒好的鸡蛋和干丝碎。
蒸好放凉的米饭里加一点酱油调味。注意：不要放太多液体，以防止米饭黏不起来捏不成团。我蒸米时候用的是寿司米，会粘糯好捏一些，如果普通大米最好加一点糯米，大米：糯米比例为2:1，糯米再少就会捏不起来。
撒入鸡蛋干丝碎，再加入适量咖喱粉，混匀。
混好啦～过程中记得尝一下味道，偏淡的话可以加点盐，记得混匀。
取海苔和饭团模具，制作饭团。
捏好的饭团～
在饭团的上表面撒咖喱粉。
平底锅刷少许油，放入饭团，先将撒咖喱粉的那面朝下，小火大概三分钟，至咖喱粉已经化开、表面金黄微焦。此时再把未撒咖喱粉的那一面撒上咖喱粉，翻面。注意：过程中时刻查看，不要焦过头。
继续煎烤至饭团两面都金黄微焦。
出锅！金灿灿的黄金饭团～