千层糕

作者： Shimin683

用料

• 白浆：
• 炼奶 60ml
• 马蹄粉 100克
• 椰浆 400ml
• 纯牛奶 150ml
• 黄浆：
• 清水1 150ml
• 马蹄粉 85克
• 清水2 170ml
• 红糖 70
• 紫浆：
• 清水1 150ml
• 马蹄粉 85克
• 紫薯粉 7克
• 清水2 170ml
• 冰糖 65克

千层糕的做法步骤

步骤 1

调白浆： 把白浆材料全部放一块，搅合过筛

步骤 2

黄浆： 先清水2+红糖煮糖水，晾凉（我的是红姜糖，所以有姜颗粒） 把余下材料搅合+凉透了的红糖水

步骤 3

紫浆： 把清水2+冰糖煮糖水，放凉 把余下材料搅合+凉透了的糖水

步骤 4

材料备好可以开蒸了

步骤 5

开水上锅，先放黄色，熟了会慢慢透明，一般5分钟左右可以第二层，然后放白浆，以此类推。

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步骤 6

步骤 6

同样的紫色也是一样的蒸法，先紫后白

步骤 7

蒸好后，晾凉了放冰箱急冻半小时成型。然后就可以拿出来切块了

步骤 8

平时有耐心得可以多蒸几层更漂亮，今天赶时间就蒸薄点

菜谱创建时间：2020-11-26 16:30:30