柠檬巴巴露亚

作者： 炘炘食堂

✅最近超級饞的一款蛋糕，加入了檸檬屑檸檬清香十足，口感特別小清新，比一般的慕斯蛋糕要好吃得多喔～

用料

• 柠檬皮屑 1个
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 3个
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 250克
• 淡奶油 100克
• 奥利奥饼干 50克
• 黄油 40克

柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

1️⃣準備奧利奧餅乾碎，黃油隔水融化和奧利奧碎混合放入模具壓平放入冰箱冷藏定，吉利丁片用冷水泡軟 2️⃣檸檬刨皮，不要白色部分會發苦，碗中加入3個蛋黃和糖攪拌均勻備用

步骤 2

3️⃣鍋里小火倒入牛奶和檸檬屑加熱至8成，撈出檸檬屑，少量多次加入蛋黃糊中攪拌均勻，再重新倒入鍋里小火加熱起小泡關火倒入軟化的吉利丁片慢慢攪拌融化稍微晾涼

步骤 3

4️⃣奶油打發至有紋路，蛋黃糊倒入奶油混合均勻倒入模具放入冰箱冷藏4小時以上

步骤 4

（定型好的蛋糕不易脫膜，可以用吹風機吹一下模具周圍就很好脫了喔）

菜谱创建时间：2020-11-26 16:02:19