椰枣核桃蛋糕（无糖）

作者： 小小的果壳

这是一款非常健康快手的蛋糕。 没有添加任何糖份，甜味全部来自椰枣。 口感比较密实，简单健康的味道。 可以作为代餐，或者外出，比如野餐都可以带上。 更多食谱请移步公众号“小小的果壳”，期待你的光临☺

用料

• 椰枣（去核） 8个（60g）
• 水 100ml
• 鸡蛋 3个（190g）
• 玉米油 2大勺（30ml）
• 无糖酸奶 80g
• 低筋面粉 180g
• 盐 一小撮
• 小苏打 2.5g
• 烘烤过的核桃仁 8颗

椰枣核桃蛋糕（无糖）的做法步骤

步骤 1

椰枣+水，放入破壁机中打碎成糊，倒入面盆里备用

步骤 2

加入鸡蛋，打散，拌匀；加入酸奶（我用的无糖酸奶是自己家做的），拌匀；加入玉米油，拌匀。

步骤 3

加入过筛的面粉和小苏打，以及盐，轻柔翻拌均匀，不用过度搅拌（以防生面筋）

步骤 4

加入烤过并切碎的核桃仁。 tips: 可以用烤箱烤，或者用平底锅，铸铁锅；切的大小，根据个人喜好而定。

步骤 5

预热烤箱175度，面糊置于烤盘，放中层烤烤30min。（烤盘我用的是三能的水果盒） 冷却后食用即可。

椰枣核桃蛋糕（无糖）的小贴士

1.如果喜欢，可以加入30g红糖，这样蛋糕的整体颜色也会是棕褐色 2.想要更丰盈口感的，可以加入8g 泡打粉

菜谱创建时间：2020-11-26 14:06:02