软化黄油，盐，黑胡椒粉调味。
加入橄榄油
柠檬搓丝，挤汁。
蒜挤泥。
欧芹切碎。
加入黄油中，搅拌均匀。
火鸡里外撒盐。
洋葱对半切开，塞入火鸡里。
最后放入一个柠檬，新鲜月桂叶。
揭开火鸡皮，将黄油塞入皮下，抚平。
剩下的黄油，抹在外皮上
放在烤盘上，撒上橄榄油。
可以提前做出来，放在冰箱里冷藏，等到用的时候再烤。也可以直接烤，220度430F，烤10分钟，使其外表迅速金黄。
取出，铺上培根。
火鸡留下的油，浇一些在培根上。
烤箱降温至180度，360F，2个半小时。（烤制时间也可以根据火鸡重量，每2斤火鸡烤半个小时。）
用刀插入火鸡大腿处，没有血水流出，就是烤熟了。
放在盘子里，静置两个半小时即烤制时间。
做火鸡酱，将火鸡烤盘里的剩余汁液倒出去。
培根取下来，剁碎。
所有的洋葱，取出，切碎。
柠檬切碎。
上述放回烤盘中，加入迷迭香。
3个番茄切碎，放入锅中，翻炒。
取下火鸡的鸡翅膀。
加入干苹果酒，即dry cider。
炖煮至水分减半，碾压成泥。
加入高汤。
炖煮后，过筛。用迷迭香在里面甩一甩。
砸碎一些核桃仁，加入酱中。