炒鸡蛋，鸡蛋打入碗中，一点点盐，我还喜欢放点牛奶，这样鸡蛋口感更加软嫩。锅内放油，放入鸡蛋翻炒，注意用筷子快速滑动，鸡蛋才能打散，炒到凝固接着关火装盘放凉备用。
菠菜焯水，攥一下去水分，放凉切碎；木耳泡发切碎；胡萝卜、香菇切碎（我用的捣蒜神器，拉一下那种），所有材料放入合适的盆中。其实这一步你可以换成任意你喜欢的菜菜，不是必须固定的这些菜。
加一把虾皮，适量盐、香油、一点橄榄油，此处可以添加五香粉或者十三香，放入几勺玉米面，充分搅拌。注意：盐别太多，因为这个菜团子用面很少，太咸了就成了菜而不是主食。
用手将拌好的菜菜捏成团，放入玉米面中滚一下，裹上一层玉米面，用手攥一下至表面微湿，再滚一下，裹一层玉米面，这个动作重复3-4次，直到表面干干的。（图片分别是刚成团、裹一层、裹两层的效果，比较直观）
放入蒸屉，大火上汽蒸10分钟左右。
美味无负担，吃起来！