鸡肉切片，放干姜，花椒，料酒，鸡蛋清，淀粉，朝一个方向搅两分钟，腌制5-10分，油过一下。
泡好的腐竹 木耳 尖椒切好
葱 姜 蒜
烧油 放葱，姜，蒜，炒香，放尖椒稍微炒一下，炒出香味，放木耳，腐竹，翻炒，炒5-6分钟，把鸡片放进去，放点老抽（适量）盐（少量）在炒2-3分钟，放鸡精粉翻炒出锅。