斑马纹发糕/小月龄/简单快手

作者： 皮皮妈呀27

山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用。搭配着核桃红枣黑芝麻酱，吃起来营养全面又美味山药：40克 核桃红枣黑芝麻酱：一包 中筋面粉：30克/一份，50克一份 酵母：2克 水：100ml

用料

• 山药 40克
• 核桃红枣黑芝麻酱 一包
• 中筋面粉 30克/一份50克/一份
• 酵母 2克
• 水 100ml

斑马纹发糕/小月龄/简单快手的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

1.山药去皮清洗干净，切块，上锅蒸15分钟，蒸熟即可。蒸熟后压成泥备用。

步骤 3

2.30克面粉里加山药泥，1克酵母，30ml水。要一边加水，一边搅拌，搅拌起来无干粉有吃力感，提起勺子面糊不易滴落即可（山药泥要稍微冷却会，再加酵母。）

步骤 4

3.50克面粉里加一包核桃红枣黑芝麻酱，1克酵母，70ml水。要一边加水，一边搅拌，搅拌起来无干粉有吃力感，提起勺子面糊不易滴落即可

步骤 5

4.搅拌好的面糊，放入刚刚蒸山药的蒸屉中，温水发酵30分钟左右，发酵至2倍大即可

步骤 6

5.发酵好后，分别搅拌下排气，山药面糊排气后，装入裱花袋备用。

步骤 7

6.模具中，垫油纸，或刷油，方便脱模。底下先放一半黑芝麻酱面糊。然后装入裱花袋中的山药面糊，挤到黑芝麻酱面糊上面（随意挤），最后放入剩下的黑芝麻酱面糊。用筷子随意搅拌一下，表面用刮刀刮平即可。

步骤 8

7.包上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞。水开上锅中火蒸25分钟，焖5分钟即可

步骤 9

8.蒸好，放凉，脱模，切块就可以食用了～ （多的用密封袋装起来，放冷冻保存，下次食用蒸熟即可。）

步骤 10

斑马纹发糕/小月龄/简单快手的小贴士

小贴士： 1.保鲜膜要用耐高温的 2.因为面粉吸水性不同，还有食材水分不同，在搅拌面糊时候的水一定要少量多次的加，一边加水一边搅拌，面糊搅拌成提起不易滴落，无干粉状即可 3.泥要晾冷之后再加入酵母，不然泥温度过高，酵母就起不到作用 4.冷冻起来的最好一周内食用完，每次拿出来的要蒸透给宝宝食用 5.放到蒸屉里发酵，水温45度左右即可（泡奶粉的温度），也可放入烤箱发酵功能发酵 6.山药去皮要带手套，不然手会用痒

菜谱创建时间：2020-11-25 21:42:52