食材如图
1.山药去皮清洗干净,切块,上锅蒸15分钟,蒸熟即可。蒸熟后压成泥备用。
2.30克面粉里加山药泥,1克酵母,30ml水。要一边加水,一边搅拌,搅拌起来无干粉有吃力感,提起勺子面糊不易滴落即可(山药泥要稍微冷却会,再加酵母。)
3.50克面粉里加一包核桃红枣黑芝麻酱,1克酵母,70ml水。要一边加水,一边搅拌,搅拌起来无干粉有吃力感,提起勺子面糊不易滴落即可
4.搅拌好的面糊,放入刚刚蒸山药的蒸屉中,温水发酵30分钟左右,发酵至2倍大即可
5.发酵好后,分别搅拌下排气,山药面糊排气后,装入裱花袋备用。
6.模具中,垫油纸,或刷油,方便脱模。底下先放一半黑芝麻酱面糊。然后装入裱花袋中的山药面糊,挤到黑芝麻酱面糊上面(随意挤),最后放入剩下的黑芝麻酱面糊。用筷子随意搅拌一下,表面用刮刀刮平即可。
7.包上保鲜膜,保鲜膜上扎几个洞。水开上锅中火蒸25分钟,焖5分钟即可
8.蒸好,放凉,脱模,切块就可以食用了~ (多的用密封袋装起来,放冷冻保存,下次食用蒸熟即可。)
小贴士: 1.保鲜膜要用耐高温的 2.因为面粉吸水性不同,还有食材水分不同,在搅拌面糊时候的水一定要少量多次的加,一边加水一边搅拌,面糊搅拌成提起不易滴落,无干粉状即可 3.泥要晾冷之后再加入酵母,不然泥温度过高,酵母就起不到作用 4.冷冻起来的最好一周内食用完,每次拿出来的要蒸透给宝宝食用 5.放到蒸屉里发酵,水温45度左右即可(泡奶粉的温度),也可放入烤箱发酵功能发酵 6.山药去皮要带手套,不然手会用痒