双薯格子发糕/小月龄/简单快手

作者： 皮皮妈呀27

红薯含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维等，可预防宝宝便秘，紫薯中含有丰富的花青素、矿物质以及膳食纤维

用料

• 红薯 40克
• 紫薯 40克
• 中筋面粉 50克（两份）
• 酵母 2克
• 水/配方奶/牛奶 110ml

双薯格子发糕/小月龄/简单快手的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

第一步：红薯、紫薯去皮清洗干净，切片冷水大火上锅蒸15分钟左右，蒸熟即可 蒸熟后压成泥备用

步骤 3

第二步：待泥冷却，分别倒入50克面粉，各1克酵母，分别加水搅拌，搅拌起来稍微有点吃力感，面粉无颗粒即可 红薯面粉中加50ml水 紫薯面粉中加60ml水 （水要少量多次的加，一边搅拌，一边看状态加）

步骤 4

第三步：搅拌好之后放到刚刚蒸食材的蒸屉中盖上盖子发酵40分钟左右，发酵至两倍大即可 （刚刚蒸好食材的水刚好是温的，可以使面糊发酵）

步骤 5

第四步：发酵好后，搅拌一下排气，随后装入裱花袋中

步骤 6

第五步：裱花袋剪个口子，稍微大点，模具中垫入油纸 或刷油，（这样好脱模）随后红薯与紫薯面糊，交替的挤到模具中即可

步骤 7

第六步：模具盖上保鲜膜，保鲜膜上再扎几个孔，水开上锅中火蒸25分钟，焖5分钟即可

步骤 8

第7步：蒸好晾冷脱模切片，装盘，享用了～（这个量，宝宝一次吃不完的，多的用密封袋装好放冰箱冷冻储存）

步骤 9

双薯格子发糕/小月龄/简单快手的小贴士

小贴士： 1.保鲜膜要用耐高温的 2.因为面粉吸水性不同，还有食材打泥加了水，然后水分不同，在搅拌面糊时候的水一定要少量多次的加，一边加水一边搅拌，面糊搅拌成提起不易滴落，无干粉状即可 3.泥要晾冷之后再加入酵母，不然泥温度过高，酵母就起不到作用 4.冷冻起来的最好一周内食用完，每次拿出来的要蒸透给宝宝食用 5.放到蒸屉里发酵，水温45度左右即可（泡奶粉的温度），也可放入烤箱发酵功能发酵 6.食材也可用料理棒打成泥，会更细腻点

菜谱创建时间：2020-11-25 21:13:07