500克阿胶块放入无水无油，并已消过毒的不粘锅里，再倒入500克黄酒浸泡24小时以上。
开中小火用木铲子持续搅拌，待阿胶块完全化开后，放入冰糖粉，搅拌至糖粉完全化开，间断开大火让阿胶沸腾3-4次，将酒味冲掉，这样吃起来不会有酒味，口感更好，再熬至用铲子提起可以挂旗。
关火再依次倒入核桃，红枣，枸杞，芝麻，快速翻拌均匀
倒一个翻拌差不多了再倒另一个。
已翻拌好的阿胶糕倒入提前铺好烘焙纸的模具里，盖好待冷却8小时以上才能切哦。
我做了原味和玫瑰味，阿胶糕放入模具前撒食用玫瑰花瓣在模具的其中一半，再倒入阿胶糕后，用粗的擀面杖用力压实阿胶糕后，再底部有玫瑰花瓣的那一边对应的上面也撒上玫瑰花瓣。
冷却好的阿胶糕用切刀先均匀的切成长条状。
再用专用切刀切成大约5毫米厚的糕，再一块一块的包上糯米纸，和外包装袋。
这是一斤的量，足足的哦
精美的手工阿胶糕就做好了，好吃到停不下来。
枣子记得去核哦，剪成4半就可以了，核桃也要掰成4半，不能太小也不能太大，这样吃起来满满的核桃红枣芝麻味，香到爆。
夏天可以熬得老一点，切的时候才不会容易散开。冬天气温低可以熬得嫩一点，观察挂旗的状态就好了。