曲奇（入口即化）

作者： 伊洛传芳Ivy

加了淡奶油，蛋黄的曲奇，酥的入口即化哦

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 30克
• 砂糖 30-40克
• 淡奶油 80克
• 鸡蛋黄 20克
• 低筋面粉 210克

曲奇（入口即化）的做法步骤

步骤 1

拿一个碗加入淡奶油：80克，蛋黄：20克，砂糖30-40克

步骤 2

打匀备用

步骤 3

主锅加入室温软化的黄油150克，设置40秒/速度3.5，中途用刮板把黄油刮到锅底，打发更均匀

步骤 4

加入30克糖粉，设置40秒/速度3.5，中途用刮刀板把黄油刮刀锅底，打发更均匀

步骤 5

分二次加入淡奶油蛋黄液体，设置1分钟/速度3.5

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步骤 6

步骤 6

大约20秒左右，打至完全融合，加入第二次

步骤 7

细滑状态即可

步骤 8

筛入低筋面粉210克，设置8秒/速度3-5

步骤 9

拿出面团放入盆中，拌匀

步骤 10

刀头有面不怕，10秒/速度8

步骤 11

都甩到锅壁啦

步骤 12

主锅加半锅水，TM5设置5分钟/80度/速度1，然后再设置10秒/速度10 锅就刷的干干净净啦 TM6直接找到冲洗模式，选糖油残留

步骤 13

裱花嘴放入裱花袋中

步骤 14

再放入一个大杯子里

步骤 15

放入面团

步骤 16

挤出自己喜欢的花型，一盘的形状要一样哦，要不然烤的时间不同

步骤 17

放入预热170度的烤箱（根据自家烤箱定温度），20分钟左右，烤至表面金黄色，熟透

步骤 18

花纹没有消失😊

曲奇（入口即化）的小贴士

喜欢甜的可以多加一些糖，不喜欢甜的可以减少20克糖

菜谱创建时间：2020-11-25 20:28:03