海鲜西蓝花蒸鸡蛋羹

作者： Anne-Meng

我姨姥姥嫁到广东了，这是模仿她老人家的广式蒸鸡蛋羹方法，但是广东人用的是香菇，我起太晚了没有泡，就用西蓝花代替了

用料

• 鸡蛋 4个
• 香油 1小勺
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 干虾仁 随意克
• 瑶柱 随意
• 西蓝花 3小朵
• 牛奶 100毫升

海鲜西蓝花蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

先把蒸锅的水做上，我用的是电蒸锅

步骤 2

趁着水加热着，拿出干虾仁和干瑶柱，用白开水泡在碗里，然后把这碗泡着海鲜的水放在蒸锅里蒸着，有助于海鲜干出味儿

步骤 3

拿两个碗，每个碗里磕两个鸡蛋，放少许，记得是一小撮那种少许盐，搅匀鸡蛋和盐，把鸡蛋过一遍滤网，为了让鸡蛋充分搅开嘛

步骤 4

把泡海鲜干的水拿出来，倒出400毫升泡海鲜的水，再加入100毫升牛奶到量杯里。再把这杯液体每碗鸡蛋分250毫升。海鲜干平均分配到鸡蛋液里

步骤 5

把西蓝花切小块扔进鸡蛋液里

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步骤 6

步骤 6

给鸡蛋液加个盘子做帽子（大家没晕吧，每个鸡蛋液里是两个鸡蛋，我做的是两人份）

步骤 7

蒸锅蒸20分钟，其实不用蒸这么久，就是我洗漱护肤花了这么久罢了，这道菜是我的早餐。蒸好就拿出来加香油和生抽（少加生抽，因为海鲜干自带咸味）

步骤 8

配上点干粮就是一顿早餐了

海鲜西蓝花蒸鸡蛋羹的小贴士

少放盐和生抽，因为海鲜干自带咸味

菜谱创建时间：2020-11-25 20:24:40