老北京鸡肉卷

作者： 怪咖冬冬酱

老弟说想吃鸡肉卷，哈哈哈安排，不太正宗的做法，供大家参考

用料

• 【炸鸡部分】
• 鸡腿肉 2只
• 葱姜蒜 各20克
• 胡椒粉 10克
• 五香粉 5克
• 奥尔良腌料 10克
• 盐 10克
• 白糖 10克
• 味精 10克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 米粉 适量
• 【面饼部分】
• 面粉 200克
• 水 适量克
• 【酱料】
• 甜面酱 3勺
• 白糖 一勺
• 香油 一点点
• 葱丝 适量
• 黄瓜 适量

老北京鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

把鸡腿肉剔骨，切成条状，加入半碗水，把盐，白糖，胡椒粉，五香粉，奥尔良腌料，葱姜蒜，放入水中，做成腌制鸡肉的料水，把处理好的鸡肉放进去，进行腌制，腌制的时间越长越好，我是腌制了五个小时

步骤 2

把，面粉，鸡蛋，淀粉调成糊状，将腌制好的鸡肉，裹上一层面糊，在裹上一层糯米粉(脆皮粉)，下锅炸，炸熟捞出备用

步骤 3

取200克面粉放入盆中，加入适量的水，揉成一个光滑的面团

步骤 4

把面团搓成长条

步骤 5

切成一个个剂子

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步骤 6

步骤 6

把每个剂子擀成饺子皮大小的饼

步骤 7

中间刷上油，再盖一张饺子皮

步骤 8

擀薄即可

步骤 9

然后开小火，不刷油，进行烙，变熟以后中间会鼓起来，然后趁机把两张饼分开，饼就完成了

步骤 10

取三勺甜面酱，加入少许香油，放一勺白糖，搅拌均匀，把黄瓜，葱丝准备好

步骤 11

美味的鸡肉卷做好了

菜谱创建时间：2020-11-25 16:57:33