盘中放入400克中筋面粉。
加入130克开水搅拌成絮状。
再加入130克凉水搅拌成团。
揉成略光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面40分钟，如果是早餐吃的话，可以晚上八点和好面放入冰箱冷藏一晚，第二天早上取出即可。
醒面的过程中去切葱花，葱花切成细细的。
做油酥，碗中放入30克中筋面粉，油50毫升烧热，将热油一边倒入碗中，一边用筷子搅拌成稀稀的面糊状，油酥就做好了。
面醒好后揉成光滑的面团。
将面团一分为二。
将面团擀成一个圆形的大薄片。
均匀的抹上油酥，撒上食用盐。
再均匀地撒上切好的葱花，从中间沿边上如图切一刀，从一头开始卷。
顺着这个饼，一直卷，将饼的另一边折个边，这点是为了防止油酥和葱花溢出，然后卷成一个圆锥状。
从上往下压成一个圆饼状。
擀成薄厚合适的一个面饼，大小以自己的电饼铛大小来决定。
电饼铛上下层均刷上薄薄的一层油，预热。
电饼铛预热
将擀好的葱花饼放入电饼铛盖上盖，烙十分钟左右。
这个状态将饼翻个面。
翻面再烙两分钟。
取出放案板上切成八份。
香喷喷，很香酥，葱油大饼就做好了。