鱼头泡饼

作者： 万宝路924

用料

• 鱼头 1个（四斤不到）
• 八角 4个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个
• 葱段 5段
• 姜片 8片
• 大蒜 10瓣
• 冰糖 5克
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 香菇 5朵
• 熟冬笋 50克
• 啤酒 1瓶
• 料酒 3勺
• 白胡椒粉 1/3勺

鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

鱼头收拾干净，劈成两半，加料酒，白胡椒粉，葱，姜腌制二十分钟

步骤 2

杏鲍菇切丁（最好是香菇）

步骤 3

熟冬笋切丁

步骤 4

青辣椒切丁，锅内放少许油先将杏鲍菇煸炒至接近脱水后加入笋丁和青辣椒丁炒出香味备用（最好用香菇替代杏鲍菇）

步骤 5

炒锅放油，最好先放点猪五花肉片煸炒至出油，焦黄，然后放入葱姜蒜八角花椒冰糖炒出香味，加黄豆酱，蚝油，生抽，料酒继续煸炒一分钟，加一瓶啤酒，然后放入腌制好的鱼头和煸炒好的笋丁等一起汇入，炖半小时

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步骤 6

步骤 6

装盘

步骤 7

撒入香菜

步骤 8

烙饼烙至焦黄

菜谱创建时间：2020-11-25 13:04:11