我用的大概五成干的鳗鱼干，不咸，洗干净控干水分。
将鳗鱼干炸至金黄色，炸的过程中会溅油，最好盖上木头盖子或者有那种专门防溅的锅盖。
将料汁按比例调好，如果原材料比较多就增加一些。
炸好的鳗鱼干备用。将料汁倒入高压锅，烧开后将鳗鱼放入锅内拌匀，高压锅二挡压25分钟。
出锅。