日式盐面包

作者： 康仙儿

用料

• 高筋面粉 175克
• 水 145克
• 干酵母 3克
• 盐 5克
• 细砂糖 15克
• 奶粉 10克
• 无盐黄油 15克
• 低筋粉 75克
• 老面（面：水～60:40） 50克
• 有盐黄油（夹心里） 20克

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

制作老面：面粉60克、水40克？盐1克、酵母0.5克，和好后发1小时，然后放冰箱冷藏过夜

步骤 2

主面团和好到拉出手膜即可，然后，发面到2倍大

步骤 3

分割8份，揉圆，省发10分钟

步骤 4

面团搓成锥形，省发15分钟

步骤 5

赶开成长三角形，两侧刷一点黄油，最上面放一点有盐黄油

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步骤 6

步骤 6

自上而下卷起来，捏紧收口

步骤 7

摆入烤盘，二次发面

步骤 8

烤箱预热200度，面包表面刷牛奶，底部放一个小烤盘放石子一起预热；放入面包时，小烤盘同步加入一点开水，烤15分钟。火色可以时盖锡纸。

步骤 9

非常宣软

菜谱创建时间：2020-11-25 11:56:28