快手酥酥小烧饼

作者： 施家

闺蜜说，她想做酥酥的烧饼。 下厨房有很多方子，各有所长，一时竟不知推荐哪个。 蛋黄酥，老婆饼，桃花酥，蟹壳黄。。。其实大同小异，只是馅的区别。 整理一下我常做的快手酥酥小烧饼， 低粉，烫水，不醒面，只6个。

用料

• 油皮
• 油酥
• 馅
• 烤 200℃ 20～30分钟

快手酥酥小烧饼的做法步骤

步骤 1

油皮： 低粉100克+糖10克+猪油30克+烫水50克 （饮水机热水，大概80℃） 油酥： 低粉50克+猪油25克 友情提示： 用保鲜袋套手上揉面成团，防沾 揉完，正好把面团套起来，防干

步骤 2

均分6个 油酥大概11克/个 油皮大概32克/个

步骤 3

油皮包油酥

步骤 4

擀长，一卷，压扁，再擀，再卷 （轻轻擀长，大概18CM）

步骤 5

如图所示， 中间压一下，两头并拢，压扁， 擀成圆片

步骤 6

包馅 白糖馅，椒盐馅，豆沙馅，随意 表面 白芝麻，黑芝麻，蛋液，随意

步骤 7

上下200℃ 中层 20～30分钟 （扁扁的形状，烤时短点)

步骤 8

萝卜丝馅 一个萝卜700克 去皮，擦丝，加盐腌15分钟，拧干 煸炒下，放点蚝油，糖，调味 喜欢虾皮的，还可放点虾皮，补钙

步骤 9

椒盐酥 黑芝麻核桃粉100克+玉米油15克 椒盐粉4克+十三香2克 （吃货说，馅太多了，下次调整）

菜谱创建时间：2020-11-25 11:16:08