冬瓜不去皮，切成4厘米宽的冬瓜块。
鸭子切成合适大小的块状，用热水飞水后，捞出用清水洗鸭肉。
在锅内放入水鸭块。依次放入薏米、姜片、白胡椒，倒入2L清水。
盖上盖子，大火煮开后，转成文火，再煮约90分钟。