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不用发面的纸皮包子

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作者: 麻麻食
我的这个包子不用酵母发面,也不开水汤面,是直接用温水和面,擀出来的皮薄如纸,包的馅也多,虽然颜值不咋地,但味道很不错哦。没有吃过的跟着我学一下,绝对不会失望。下面就开始跟我一起做。

用料

不用发面的纸皮包子的做法步骤

步骤 1

先把五花肉加入凉水锅中,放适量葱姜,料酒烧开煮十分钟,捞出放凉切小丁,包子馅有肥肉吃起来香,喜欢的可用瘦肉,或者直接买肉馅。

步骤 2

豆腐,香菇,葱姜切丁,沫备用

步骤 3

粉条泡发好切碎,加入老抽上色备用

步骤 4

1、锅烧热倒入色拉油,到多些,油热下豆腐煎至豆腐有点焦壳,再下香菇炒香铲出。2、用煎豆腐的余油把肉丁炒出油,下黄豆酱炒出香味,下姜末、少许料酒,再放入粉条、豆腐、香菇,加入适量鸡粉,花椒粉,胡椒粉,盐要看馅料的咸度再考虑加不加,因为黄豆酱本身就是咸的,我放的黄豆酱多就没有加盐。

步骤 5

葱我没有炒,留到最后放进炒好的馅料里,感觉这样比较好吃有葱的香味。

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步骤 6
步骤 6

家用普通面粉,有高筋粉更好,加入适量温水和成较软的面团,醒发二十分钟左右。100克面,约60—70克水,这个包子因为皮薄用的面很少,我用了150克的面,馅包完面还有剩余。应该先和面,等待醒发的时间做馅料。

步骤 7

面醒好后搓成长条,切成比饺子挤子稍大的挤子。醒面中间要揉一次,把面一定要揉透柔光,做出来的皮子才有韧性,有的人喜欢里面加盐增加韧性,我不喜欢,盐吃多了对健康不好,我的宗旨是既要享受美食,又要利于健康。

步骤 8

擀成周围薄,中间稍厚的片,拿起来如纸能透光。

步骤 9

和包包子一样包好放入笼屉,锅里加水烧开后放包子,中大火蒸十分钟。

步骤 10

皮薄如纸

步骤 11

皮薄馅多,酱香浓郁的粉条肉丁包子,我一口气吃了两个。

不用发面的纸皮包子的小贴士

这里主要给大家介绍包子皮的做法,至于馅料大家可根据自己的喜好,调出自己喜欢的馅,包出自己喜欢的包子。

菜谱创建时间:2020-11-25 03:51:50
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