牛奶和食用油混和，用手动打蛋器搅拌至乳化（就是像涂脸的乳液的状态），筛入低筋粉z字形拌成均匀的面糊。
分蛋，每分出一个蛋黄就用手动打蛋器拌到均匀，手法依旧是z字形。
蛋清入无油无水的打蛋盆，直接加入所有的糖，用打蛋器搅打。
打到轻轻拎起打蛋器，成弯弯的小尖角就好了。（湿性打发）
从蛋白盆里挖三分之一出来，放到蛋黄糊里z字形拌匀，再把所有面糊倒回蛋白盆里，就往挖出的缺口那里倒，再全部拌匀。
挖两勺拌匀的面糊到小碗里，加上适量可可粉，拌匀，倒入裱花袋，剪小口，挤成自己想要的图案在垫了油纸的烤盘上。做图案的时候烤箱预热180度。
放入烤箱180度1分钟到1分半，如果图案中面糊的面积大就多烤半分钟，表面烤干，面糊不流动了就行。拿出来倒入原味面糊，抹平，轻轻在桌上震几下，震出大气泡，放入烤箱175度中层，15分钟。
烤完拿出来，在蛋糕上盖一张油纸，翻过来，撕掉背后的油纸，冷却。
把冷却好的蛋糕，反过来，卷好。（喜欢奶油的可以用100克淡奶油加10克糖打发，铺在蛋糕上卷在里面。这个是我给闺蜜定制的无奶油版。）卷好以后，用油纸包好两头卷紧，放入冰箱冷藏4小时以上（我都是晚上做，放一晚）拿出来切片。